桑の実は良く洗い、水気を切っておく。
ヘタは取っても取らなくても良い。

小鍋に酢、水をいれ
洗っておいた桑の実を入れて中火にかける。

適宜様子を見ながらかき混ぜ、５～６分火にかけておく。

あとは瓶など適当な入れ物に入れ、パンなどに塗って召し上がれ。