トマト缶、三温糖、生クリーム、塩、酵母を混ぜて、強力粉を入れたボールにいれ、しっかりとこねる。様子を見て、水で硬さを調整。記事がつながってきたら、ドライバジルも加えて更によくこねる。

HBの生地コースの場合はバジルも最初からいれてOKです。

手ごねの場合、生クリームが入る分、べたつきやすいので、しっかりとこねてください。

きれいに丸めてボールに入れて、１次発酵。　２０度より低い場所で(場合によっては冷蔵庫で）２倍の大きさになるまでゆっくりと発酵させます。　
打ち粉をした台の上に取り出し、三つ折にするようにたたんでガス抜き。
１８と分して丸めてベンチ。

好きな形に成型して室温で２次発酵。
約１．５～２倍になったら、牛乳（分量外)を刷毛で塗って１８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼きます。（オーブンによります)
ラックにとって冷まして出来上がり！