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ラッキョウの簡単甘酢漬け☆
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ラッキョウの簡単甘酢漬け☆-レシピのメイン写真

ラッキョウの簡単甘酢漬け☆

大阪食堂
大阪食堂 @cook_40025269

泥付きのらっきょうを使って簡単な方法で漬けました!1ヶ月後から食べられます。
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泥付きのらっきょうを使って簡単な方法で漬けました!1ヶ月後から食べられます。
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材料

1年分
  • らっきょう 2㎏
  • 酢 800~900㏄
  • 鷹の爪 4本
  • 水 300㏄
  • 砂糖 500㌘
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作り方

  1. 1

    鍋に水と砂糖を入れ火にかけ沸かす。砂糖を溶かしそのまま冷ます。
    冷めたらお酢と鷹の爪を入れまぜる。

  2. 2

    泥付きらっきょうをジャブジャブ洗い水を切る。

    • ラッキョウの簡単甘酢漬け☆作り方2写真
  3. 3

    根っこと先を切り薄皮をむいてキレイにする。
    熱湯に10秒間さっと通す。

  4. 4

    らっきょうの水分をふきとり消毒した容器に入れ、1の甘酢を入れる。

コツ・ポイント

お酢は米酢を使いました。らっきょうをお湯に通す時はサッと!
らっきょうは2㎏となっていますが泥付きの状態で2.5㎏でした。
らっきょうは置いておくと芽が出るのですぐに調理します。

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大阪食堂
大阪食堂 @cook_40025269
2007/06/30 02:33に公開
遊びに来てね!【YouTube】  https://www.youtube.com/channel/UC2qt_pRPkdevyGinekXvXXA【Instagram】 https://www.instagram.com/gomachamo
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らっきょう トウガラシ

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