エビは殻と背ワタを取り、さっと水洗いして水気を拭く。

じゃがいもは皮をむいて1cm厚の半月切りにする。玉ねぎは薄切り、トマトは1cm角に切る。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで4〜5分加熱する。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらエビを加え、色が変わるまで炒める。トマト、コンソメ、塩こしょうを加え、2〜3分ほど炒める。

耐熱皿にじゃがいもを並べ、⑤をかける。ピザ用チーズをのせる。