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カルピスぱん
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カルピスぱん-レシピのメイン写真

カルピスぱん

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

カルピスは季節限定のものが次々あるので、一年中楽しめます。
このレシピの生い立ち
カルピス(株)HPのレシピから。
砂糖と油脂を少なくしました。

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ウサギのしっぽ @cook_40035038

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材料

食パン型1斤
  • 強力粉 300g   (100%)
  • ドライイースト 5g   (1.6%)
  • カルピス(原液) 105g    (35%)
  • 水 130g    (43%)
  • 塩 3.6g   (1.2%)
  • ショートニング 20g     (7%)
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作り方

  1. 1

    カルピスと水をあわせておく。

  2. 2

    ショートニング以外の材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。生地がまとまってきたらショートニングを入れる。

  3. 3

    出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。ベンチタイム20~25分。

  4. 4

    成型後、ホイロ・・・35℃、30~40分。

  5. 5

    焼成・・・180℃予熱。180℃、30分。

  6. 6

    10分割してテーブルパンにも。
    焼成・・・180℃予熱。170℃、10分。160℃、3分。

    • カルピスぱん作り方6写真

コツ・ポイント

べたつく生地なので、手粉が必要です。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2007/07/07 12:06に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

パン 強力粉

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