たまにはダイエットを忘れて具沢山コロッケ
ゆで卵の入った、具だくさんのポテトコロッケです。マヨネーズとマーガリンがコクを出してくれます。
ダイエットも気になるけど、たまにはカロリーを考えないでおいしく食べましょう(^^♪
このレシピの生い立ち
２５年位前に熊本に住んでいたときの友達から、コロッケにゆで卵を入れたらおいしいと教えてもらいました。その時にじゃがいもと卵を一緒にゆでると聞いてそれ以来この方法でゆでています。
マヨネーズとマーガリンはなんとなく入れてみたら、ひき肉の臭いが消え、こくも出ておいしくなりました。
たまにはダイエットを忘れて具沢山コロッケ
ゆで卵の入った、具だくさんのポテトコロッケです。マヨネーズとマーガリンがコクを出してくれます。
ダイエットも気になるけど、たまにはカロリーを考えないでおいしく食べましょう(^^♪
このレシピの生い立ち
２５年位前に熊本に住んでいたときの友達から、コロッケにゆで卵を入れたらおいしいと教えてもらいました。その時にじゃがいもと卵を一緒にゆでると聞いてそれ以来この方法でゆでています。
マヨネーズとマーガリンはなんとなく入れてみたら、ひき肉の臭いが消え、こくも出ておいしくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも・にんじんを適当な大きさに切りゆでる。
私はこのとき殻をしっかり洗った卵を一緒に入れゆで卵を作ります。
不潔とか気持ちが悪い方は別の鍋で作ってください。20年以上この方法でやっていますが腹痛になったことはありません♪ -
- 2
１がゆで上がったら鍋の水を捨て、火にかけたままなべをゆすり水分をしっかり飛ばします。熱い内にマッシャーなどでつぶし塩こしょうをする。 ※卵を入れていたら先に取り出したおいてください。
- 3
じゃがいもなどをゆでている間に、しいたけとたまねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒め塩こしょうをする。
-
- 4
2と3を混ぜる
-
- 5
ゆで卵は白身を手でつぶすようにして小さくする。
黄身はそのままで良い。 -
- 6
マヨネーズとマーガリンを入れ、混ぜる。
このとき黄身がつぶれてちょうどいい大きさになると思います。 -
- 7
６をお好きな大きさに形成し衣を付ける。
-
- 8
高めの温度の油で衣がからっとなるように揚げて出来上がり！
-
コツ・ポイント
じゃがいもなどをゆで過ぎない事と、水分をしっかり飛ばしてください。卵も一緒にゆでる場合は、ゆで上がりが同じになるようにジャガイモとにんじんは大きめに切るといいです。
ゆで卵は包丁でみじん切りにするよりも、こちらの方が調味料の味がなじむような気がします。
衣を付ける時、まず全部のタネに小麦粉を付けそれから一つずつ、右手で溶き卵、左手でパン粉というようにしたら、わりと手が汚れません。
つくれぽ
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