ボールにチョコとバターをいれてレンジで１分加熱または湯煎で溶かす。

別のボールに卵黄と砂糖をいれて、白っぽくなるまで混ぜる。

2でとかしたチョコとバターを3のボールにいれてよく混ぜる。

さらに生クリームを加えてよく混ぜる。

粉類をボールにふるいいれ、ゴムベラですくうようにさっくりと混ぜる。

メレンゲをつくる。
卵白に砂糖の半量を加えてハンドミキサーで混ぜる。残りの砂糖も加え角が立つまで混ぜる。

6のボールにメレンゲの1/3加えてさっくり混ぜる。
よく混ざったら残りのメレンゲも加え、つぶさないように混ぜる。

型に流し入れ、表面をならしたら170℃のオープンで50分ほどやく。
焼けたら冷ましてできあがり。
保存は常温で。