あっという間に本格的カレー
本格的カレーは難しいと思ってませんか？
あの、専門店の味がご家庭で再現できます。
騙されたと思って、一度挑戦してみてね☆
このレシピの生い立ち
去年の夏にたまたま観たテレビで作っていたものを、自己流にアレンジしました。
家庭でこの手の味を作れることにとても感激しました。
是非、この暑い夏に作ってみてくださいね☆
あっという間に本格的カレー
本格的カレーは難しいと思ってませんか？
あの、専門店の味がご家庭で再現できます。
騙されたと思って、一度挑戦してみてね☆
このレシピの生い立ち
去年の夏にたまたま観たテレビで作っていたものを、自己流にアレンジしました。
家庭でこの手の味を作れることにとても感激しました。
是非、この暑い夏に作ってみてくださいね☆
作り方
- 1
イカをさばきます。ハラワタとイカ墨を傷つけないように取り出します。薄皮を剥いでスプーンで潰します。 このハラワタとイカ墨が一番の素材なので捨てないで下さい。 あまり気持ちいい作業ではないです、しょっぱな。でも一番大切な作業です。
-
- 2
イカの身をぶつ切りにします。
あまり小さく切ると、火が通って悲しくなるくらいに小さくそして堅くなります。
ちょっと大きいかな？くらいで大丈夫です。
出番まで冷蔵庫にしまっておきます。
-
- 3
スライスした玉葱とみじん切りしたニンニクとハラワタ、豆板醤をサラダ油で炒めます。
- 4
豚挽き肉を投入します。
半分くらい火が通ったら、しめじ・レンコンを投入し、引き続き炒めます。火が通ったところでカレー粉を投入します。
- 5
縦に４～６等分したナスと、ざく切りにしたトマトを入れ、軽く炒めたところでココナツミルクを投入。
缶は中身が固まっているので、しっかり振ってからにしてください。
- 6
ローリエに砂糖・ナンプラーを投入。
ガラムマサラと塩胡椒で味を調節。
- 7
２のイカの身を投入して一煮立ちさせて出来上がり。
コツ・ポイント
イカさえさばいちゃえばあっと言う間に出来上がります。
しめじは、きのこ類ならなんでも大丈夫です。
オクラもピーマンでも大丈夫です。色合いで緑を入れたかったので。
基本的にお野菜はなんでも入れて大丈夫ですが、
レンコンはかなりＧＯＯＤです！
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