豚肉は酒・塩コショウをかけて少しもみ、水気をよく拭いておく。

黒砂糖・醤油・水を合わせておく。

①の豚肉に分量外の片栗粉をうすくつけて焼く。（油が少ない豚を使ったときは、油を少ししいて焼く）皿に出しておく。

野菜はお好みの大きさに切る。（ただし、大きさはそろえること！）

にんじん、たまねぎ、アスパラ、ピーマンの順に炒め最後に③を入れる。

⑤に②をいれ、少し煮る。

水溶き片栗粉で固めにとろみを付けて、ポッカレモンを最後に入れて混ぜ、すぐに火を止める。