大鍋にたっぷりの湯を沸かす。
大さじ1くらいの塩を入れる。

卵をボールに割りいれ、お好みで粉チーズを入れてよく混ぜておく。
ニンニクは薄切りにし、ロースハムは短冊切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たい状態でニンニクを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ち、こんがりと色づいてきたらロースハムを入れて炒める。

フライパンに生クリームを加え、塩、ブラックペッパーで味付けをし、パスタが茹で上がるまで一旦火を止める。湯が沸いたらパスタを投入する。

パスタが茹で上がったら、フライパンを弱火にかけパスタを入れ一混ぜする。
次に火を止めてから卵液を加えてよく絡める。最後にもう一度、塩、ブラックペッパーで味を整えて出来上がり。