いかとわかめの炊き合わせ

Name: いかとわかめの炊き合わせ
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ 今回は甲イカ２ハイ; ワカメ 好きなだけ; 絹さや 好きなだけ; だし汁 １カップ; 酒 大さじ２; みりん 大さじ２; しょうゆ 大さじ２

風味の良い超簡単な炊き合わせです。
釣果のイカを使ったレパートリー。庭で鈴なりの絹さやとわかめを添えて。三分クッキングを参考にしました。
このレシピの生い立ち
イカ釣りはしょっちゅう行くので刺身には飽きたんです。で、賞味期限が切れそうなわかめがあったので・・・。

材料

1

イカはさばいて、わかめと共に一口サイズに。絹さやは筋を取ります。
出汁はかつおを惜しげもなく使って濃いめの出汁を取った方が美味しいです。
2

鍋に出汁と調味料を入れ一煮立ちさせ、まずイカをさっと八分通り煮て取り出します。
その煮汁へわかめと絹さやを入れ、再度沸騰しかけたらイカを戻し入れ、サッと暖め直す程度で火を止め味を含ませます。
3