その間にチーズソースを作る。小鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え混ぜる。（この間、弱火）

一度火を止め、ダマにならないように牛乳を５回程に分け、少しずつ混ぜ合わせる。

再度弱火でとろみがつくまで混ぜ、チーズを加え、チーズが全て溶けるまで、混ぜ合わせる。

ジャガイモを耐熱器に並べ、軽く塩コショウをする。そこにチーズソースをかけ、その上にピザ用チーズを散らし、粉チーズをふる。