海老と白菜キャベツの中華風うま煮
もみな・いな @cook_40055545
寒い冬は白菜を使った中華が美味しい☆彡
片栗粉でとろみをつけて八宝菜風に
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の冬の常備菜「白菜とキャベツ」を一掃したくて海老と中華風うま煮にしてみました☆彡
海老と白菜キャベツの中華風うま煮
寒い冬は白菜を使った中華が美味しい☆彡
片栗粉でとろみをつけて八宝菜風に
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の冬の常備菜「白菜とキャベツ」を一掃したくて海老と中華風うま煮にしてみました☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
むき海老を洗って、しっかり水気を拭き取る。
- 2
1のむき海老に下味をつける。
A：紹興酒→塩→卵白→片栗粉→サラダ油の順に加えて揉み、冷蔵庫で20分ほどねかせる。 - 3
2の海老を沸騰したお湯でさっと下茹でする。
- 4
フライパンに油をひいて、生姜とにんにくのみじん切りを入れて、香りが立つまで弱火で炒める。
- 5
香りがたったら、白菜とキャベツを炒め、しんなりしてきたらBを加える。
- 6
煮立ってきたら、3の海老を加えて3～4分煮込む。
- 7
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、カイワレ大根をちらしたら完成！
コツ・ポイント
ちょっと面倒だけど1～3の工程は省略しないでくださいね♪
白菜やキャベツだけでなく、筍・白ネギ・ブロッコリー・きくらげ・人参などを加えても美味しくいただけます。
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