★高級感★ダミエ チョコレートケーキ★
特別な日に！サンセバスチャンケーキ！みんなを驚かせて喜ばれる！このケーキなら高級感もり手土産にも！
このレシピの生い立ち
すごいね！と褒められるようなケーキを作りたくて、挑戦しました！手間はかかるけど、切った時にダミエを見ると、達成感あります！
所要時間は、冷蔵庫で寝かせる時間を無しにすれば2時間半くらいでできます！！
★高級感★ダミエ チョコレートケーキ★
特別な日に！サンセバスチャンケーキ！みんなを驚かせて喜ばれる！このケーキなら高級感もり手土産にも！
このレシピの生い立ち
すごいね！と褒められるようなケーキを作りたくて、挑戦しました！手間はかかるけど、切った時にダミエを見ると、達成感あります！
所要時間は、冷蔵庫で寝かせる時間を無しにすれば2時間半くらいでできます！！
アプリでひらく作り方
- 1
2つのボウルに卵をそれぞれ割り、ハンドミキサーで混ぜて砂糖を入れて白くもったりするまで、よく混ぜる
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- 2
そこへそれぞれ振るった薄力粉を入れてゴムベラでざっくり混ぜる
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- 3
それぞれマーガリンを溶かす
ココア生地の方は、ここで、ココアパウダーを入れてよくかき混ぜて玉のないよう、混ぜる
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- 4
生地の中に溶かしたマーガリンをいれて、ゴムベラで、よくよく混ぜる
固めの生地ができます
- 5
型に油をよくよく塗って、生地をいれる
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- 6
固めの生地なので、トントンしてもなかなか平らになりません。
だいたい平らに広がればokです - 7
160℃に予熱したオーブンで30分焼きます
- 8
焼き上がりは、ふっくら盛り上がるので、逆さまにして、上から重し(まな板でok)をのせてしばらくおいて平らにしてください
-
- 9
図のようなコンパスで測って切り取った紙を用意します
内径9cm.6cm.3cmの丸型の紙です
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- 10
まず焼き上がった生地がある程度冷めたらこんな感じで半分に切ります
馴染むので、だいたいで大丈夫です -
- 11
それから紙を順にあてていき、先の尖った包丁で切っていきます
こんな感じです -
- 12
4枚の生地、全部切ったら組み合わせます
こんな感じです -
- 13
黒白黒白になるよう、積みます
積む時、間にガナッシュチョコを塗り、積んでまた塗り積んで…をやると市松がクッキリします
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- 14
それをピシッとラップして、乾燥を防ぐ為、ジップロックにいれて、冷蔵庫で保存します
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- 15
14はやってもやらなくてもどちらでもいいです！
私は一晩置きますが、全く置かなくてもOKです。 - 16
その間にガナッシュチョコを作ります
積む時にガナッシュを塗る場合は先に作ってね
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- 17
弱火でコトコト沸騰させた生クリームの中に、板チョコを割り入れてとかすだけです
- 18
そのガナッシュチョコをケーキにかけて、冷蔵庫で冷やしある程度固まればok
完成です -
コツ・ポイント
生地を切るとき、生地を重ねる時、何かとこんなぐちゃぐちゃでも大丈夫かな？と心配になることがありますが、切ってみると、意外と綺麗にできるので、細かいことは気にしなくていいです( *'3`)ﾉ
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