深めのフライパンに、玉ねぎを薄切りにし、ごま油大さじ1でしんなりするまで炒める。

豚ひき肉を加え、酒大さじ1を加え、ほぐしながら炒め、塩こしょうをする。

ひき肉に赤身を残した状態で、豆板醤小さじ2を加え、炒める。

椎茸を加え、水600ccと、中華だしを加えて、玉ねぎが透き通るくらいまで煮る。

さいの目に切った豆腐、みりん、しょうゆを加え、一煮立ちさせる。味見をし、塩などで調える。

ポッカレモン100を加え、軽く混ぜる。

溶き卵を全体に流し、卵がフワーっと浮き上がってきたら、軽く混ぜたらできあがり。