分量の玉ねぎ半分をくし切りにし、バターをひいた鍋で炒める。もう半分はみじん切りにしておく。

仕上げにシナモン、塩、胡椒で味を整える。

具を作る。にんにくとしょうがは摩り下ろしておく。
鍋に油大さじ１、ローリエ、唐辛子をいれ炒める。

一口大に切った①の残りのかぼちゃを炒め、火が通ったら、☆の調味料と野菜ジュースを加える。

ある程度煮詰まってきたら、塩、胡椒で味を整える。

ルーと共に盛り付けて完成。