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【岩手郷土料理】きりせんしょ
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【岩手郷土料理】きりせんしょ-レシピのメイン写真

【岩手郷土料理】きりせんしょ

JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

岩手で広く食べられている郷土料理のきりせんしょ。甘くてモチモチしててくるみと黒ゴマの食感が効いててとても美味です。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2012年1月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください

岩手で広く食べられている郷土料理のきりせんしょ。甘くてモチモチしててくるみと黒ゴマの食感が効いててとても美味です。
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JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

岩手で広く食べられている郷土料理のきりせんしょ。甘くてモチモチしててくるみと黒ゴマの食感が効いててとても美味です。
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材料

25個分
  • うるち粉 700g
  • 水 800cc
  • 調味料
  • 黒砂糖 100g
  • 白砂糖 30g
  • しょうゆ 40cc
  • 塩 小さじ1
  • 黒ゴマ 適量
  • 片栗粉 適量
  • クルミ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水と調味料を入れて沸騰させる。

  2. 2

    うるち粉と黒ゴマを混ぜ、煮立てた調味料と混ぜて練り合わせる。

  3. 3

    片栗粉をまぶしながら好みの大きさに分け、小判型に整える。

  4. 4

    湯気の上がった蒸し器に蒸し布を敷き、整えた生地を入れて20分蒸す。

  5. 5

    クルミをのせて冷やす。

コツ・ポイント

形を整えるのは難しくなりますが、水の量を少し増やすと4、5日は柔らかく食べることができます。

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JA新いわてレシピ集
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
2015/02/12 09:56に公開
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開!毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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