ボウルにココナツミルクの缶を開け、その缶同量の水を混ぜる。

別のボウルにコーンスターチと砂糖を軽く混ぜ、そこにココナツミルクのお玉２杯分くらいを加えよく混ぜる。

鍋に１を入れ、強火で温める。ふつふつしたら中火にし、２をゆっくり加えながらひたすら混ぜる。１０分程度。

へらにべとついて完全にもたつくようになったら火から下ろし、少し冷めたらすぐ型に流しこむ。１〜2時間冷やす。