羊のリブに軽く塩・胡椒をして、ローズマリー（乾燥も可）をまんべんなくふりかける。

１の上から、オリーブオイル、バルサミコを適量ふりかけ２時間～１日冷蔵庫でねかせる。

フライパンで（グリルでも可）両面、火を通し焦げめが少しつくまで焼く。