好きな方法でさつまいもをふかしてください。
画像はアーモンド大学の使い回しです。
限りある資源なので大事に使います。

さつまいもの皮をむき、マッシャー等で潰します。
よく潰さないと、まとまりにくいので要注意。
あとは衣を準備。

さつまいもを円形に握って、溶き卵→ゴマの順で衣をつけます。

油でカラッと揚げれば完成です。