鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ １ 入れる、

ハナッコリーはよく洗って、半分に切り、①に入れて２〜３分茹でて、ザルに上げて冷水に入れてよく絞る。

絞ったハナッコリーを食べやすい大きさに切り、ボウルにほぐしながら入れる。

マヨネーズとすりごまを ハナッコリーに加えて お箸でさっくり混ぜる。