自家製酵母でビスコッティ！
cookpad料理教室で学んだ酵母を使い大人用のビスコッティを作りました。フルーツとナッツ、チョコチップでザクガリ好評！
このレシピの生い立ち
主に料理酒の代わりに使用できるように教わったローズマリー酵母でした。しかし、その手軽さと美味しさに惚れ込んでしまい、考案してみました。
自家製酵母は冷蔵庫に一つあれば、お料理の幅が広がりそうです♪
自家製酵母でビスコッティ！
cookpad料理教室で学んだ酵母を使い大人用のビスコッティを作りました。フルーツとナッツ、チョコチップでザクガリ好評！
このレシピの生い立ち
主に料理酒の代わりに使用できるように教わったローズマリー酵母でした。しかし、その手軽さと美味しさに惚れ込んでしまい、考案してみました。
自家製酵母は冷蔵庫に一つあれば、お料理の幅が広がりそうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、ライ麦粉、ココア、ベーキングパウダーとブラウンシュガーを袋で計量しシャカシャカふるいます。
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- 2
卵２個とローズマリー酵母を泡だて器でよく混ぜます。ラム酒もここで入れました。
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- 3
粉類に卵を加え、ヘラで混ぜ合わせます。
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- 4
ドライフルーツとナッツ、チョコチップを入れてざっくり混ぜます。
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- 5
今回は粉に対してのフルーツとナッツ
類はかなり多めなので、お好みで調節してください。 -
- 6
180度に予熱したオーブンを160度に落とし30分焼きました。
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- 7
お好みの太さにかっとして、様子を見て切り口を上にしてさらに１０分ぐらい焼いてください。
写真は1.5cm幅です。 -
- 8
簡単で日持ちするのがいいですね♪
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- 9
ちなみに、こちらがcook二宮教室で教わり持ち帰ってきたローズマリー酵母です。一日一回振って蓋を空けるだけです！
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コツ・ポイント
粉は薄力粉のみでも大丈夫かと思います。
生地はかなり固めでしたが、まとまりにくければ牛乳(小さじ1～)を足してみてください。
今日はシロップ漬けのドライフルーツを使用しました。コーティングなしのフルーツの場合は砂糖の量を増やしてください。
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