手羽先は裏側から、骨の間に包丁を入れ縦半分に切る。

１にAの調味料をまぶし、焼く直前にとき卵と片栗粉をからめる。

Bを混ぜて、ソースを作る。

フライパンに油を熱し、２をきつね色に焼く。

３のソースを加えて一煮立ちさせ、鶏肉を返しながらソースをからめつや良く仕上げる。