ささ身の筋を取り、耐熱皿に並べて塩コショウをする。
お酒を加えてレンジで４分半加熱する。（７００Ｗ）

キュウリを千切り（ここではスライサーでやってます）にして、塩少々をもみ込んで水分を切ります。

すり鉢にゴマを入れてよくすります。味噌、砂糖、醤油も入れてすり合わせます。