豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りをしておく。

ボウルに豚ひき肉、絹ごし豆腐、すりおろした里芋、コンソメ、こしょうを加え、まとまるまで混ぜる。

4つに分け、好みのハンバーグの形にして真ん中は少しへこませておく。

強火のフライパンで焦げ目がつく（表面が白っぽくなるまで）焼き、ひっくり返す。フタをして5分ほど焼いたら完成。