酸味の乏しいMulberryの実を、シンプルシロップにレモンをプラスしたものに漬けてみました。

殆んど煮ないので、ジャムでもプレザーブでもないし、どちらかというとコンポートに近いかな？

レモンの風味でさっぱり美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
裏庭に実るＭｕｌｂｅｒｒｙを何度かジャムにしてみましたが、甘すぎて毎回失敗しておりました。
シンプルシロップ（糖質：水＝２：１）で漬けようと思ったのですが、レモンで酸味をつけたらさっぱりして美味しくなるかなぁ～と思って、シンプルシロップの配合からかけ離れないように分量を調整しながら、好みの酸味に味を調節して分量を出してみました。