フライパンに油を引き強火で牛小間切れを炒める。塩・こしょうで味付けをする。肉は火を通し過ぎないように。

炒めた肉をフライパンに平らに敷き詰めて、４つのくぼみを作り、そこは玉子を一つずつ割り入れる。

あとはふたをして玉子がお好みの固さになれば出来上がり。