〈にんにくみそ作り〉
にんにくをみじんきりにしてみそ、みりん、酒を、まぜてにんにくみそをつくる。

にじますのお腹の中と皮の部分にみそをぬってひとばん冷蔵庫で寝かせる。

焼く前に表面のみそをかるく流してグリルに入れて魚を焼いて完成。