ブロッコリーは小房に分けて皮が硬いようなら皮を取る。茎も皮を剥き、5ミリ位の厚さに切る。生姜も皮を剥き、スライスする。

割いたブロッコリーは炒める直前まで、水につけてシャキッとさせておく。

エビの殻をむき、写真のように背の方から縦半分に割る。このとき、背ワタがあれば取り除く。

☆印の調味料でエビに下味をつけておく。

◯印の調味料も混ぜ合わせておく。

油を引いたフライパンにエビを入れて、軽く火を通し、エビが入っていたボウルに戻す。半生で大丈夫です。

空いたフライパンに油と生姜を入れ、さらにブロッコリーを入れて軽く炒め、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

水分が飛んだら、蓋を取り除きエビを戻して、◯印の調味料を加えて混ぜて、トロミがついたら出来上がり。