鶏ミンチ … 300g
合わせみそ … 大さじ1
　酒 … 大さじ1
　砂糖 …小さじ2
　醤油 …小さじ2
　卵黄 ・・ 1コ分
　ショウガの絞り汁…大さじ1
　タマネギみじん切り… 1/4コ分

1の材料全部を合わせてよく練り、4～8個に分け小判型に形成する。
良く熱したフライパンにごま油をひき、でコンガリ焼き目がつく程度に焼く。
(この分量で4人前程度です)

出し汁 … 1/2カップ
　醤油 … 大さじ3
　みりん … 大さじ3
　砂糖 … 大さじ1～2

以上を煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけ、2のつくねに絡める。

温泉玉子を作ります。
常温に戻した玉子を水を入れた鍋に入れて点火 → 沸騰後火を止めて蓋をする → ３分待つ → 3分間水道水で冷やす → 殻を細かく砕いてからむく。

サントリー天然水で炊き上げたホカホカご飯を丼によそい、鶏つくねを載せてタレをたっぷり目に掛ける。温泉玉子(半熟目玉焼きでも)も載せ・・・・混ぜ混ぜして、とろ～りガッツリ。さぁ、どうぞ。　^^