♪エルモのシュークリーム♪
みんなが笑顔になっちゃう魔法のシュークリームです♪ちょっと大変だけど、完成した時の達成感は最高です（＾＾）
このレシピの生い立ち
ＵＳＪで見かけたエルモのシュークリーム！めっちゃ食べたかったのに売り切れ・・・（＞＜）じゃあ、作っちゃえ！ってことで、ひたすら試作・・・。やっと人前に出せるエルモに成長しました（笑）材料や工程が多く、ちょっと時間もかかりますが、プレゼントした時、誰もが笑顔になっちゃいます（＾＾）
長いレシピにお付き合いいただいてありがとうございます♪
♪エルモのシュークリーム♪
みんなが笑顔になっちゃう魔法のシュークリームです♪ちょっと大変だけど、完成した時の達成感は最高です（＾＾）
このレシピの生い立ち
ＵＳＪで見かけたエルモのシュークリーム！めっちゃ食べたかったのに売り切れ・・・（＞＜）じゃあ、作っちゃえ！ってことで、ひたすら試作・・・。やっと人前に出せるエルモに成長しました（笑）材料や工程が多く、ちょっと時間もかかりますが、プレゼントした時、誰もが笑顔になっちゃいます（＾＾）
長いレシピにお付き合いいただいてありがとうございます♪
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
クッキー生地、シュー生地、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの粉類は、それぞれふるっておく。(★と☆は、それぞれ合わせてふるって下さい。）常温と表記しいるバターと卵は常温に戻しておく。オーブンは２００度に予熱しておく - 2
<ｸｯｷｰ生地を作る>
ボウルで柔らかいバターと紛砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。食用色素に少量の水(分量外)を加えて液状にしたものをボウルの生地に少しづつ加え、好みの色にする。 - 3
ポイント①
クッキー生地のバターと粉砂糖は白っぽくフワフワになるまで混ぜてください。 -
- 4
ポイント②
粉類を入れる前のクッキー生地の色です。このくらいまで赤く色をつけて下さい。 -
- 5
★の粉類を加えたら、粉が消える程度に軽くあわせ、ラップで包んで直径６ｃｍくらいの棒状にし、冷蔵庫で冷やす。（３～４時間）冷えたら、３～４ｍｍくらいにスライスしておく。使う直前まで冷蔵庫に入れておいて下さい。
-
- 6
ポイント③
クッキー生地をクッキングシートでサンドして上から麺棒でのばし、冷蔵庫で冷やした後、丸型で抜いてもＯＫです。 -
- 7
ポイント④
クッキー生地の厚さは３～４ｍｍがベストです。シュー生地が膨らまなかった場合は、クッキー生地を薄くしてみて。 -
- 8
＜シュー生地を作る＞ 鍋に水とバターと塩を入れて沸騰させる。（沸騰しきる前にバターは完全に溶かして下さい）
- 9
沸騰したら火を止めて薄力粉を加え、木べらで一気に練る。
◎コツ◎木べらを前後にパタパタと動かして、鍋肌にぶつける様に。 -
- 10
このくらいまとまってきたらＯＫ！
※この作業はシュー生地を膨らませる為に重要な役割を果たすので、激しく練って下さい。 -
- 11
再び火をつけて、弱火～中火で鍋底に生地をこすり付ける様にしながら生地に火を通す。
鍋底にうっすら膜が張るくらいまで。 - 12
ポイント⑤
鍋底に膜が張っているのがわかりますか？？わざと底をけずって膜をアピールしてみました。 -
- 13
⑫の生地をボウルに移し、卵を３～４回に分けて加え生地が冷めないように手早く混ぜ合わせる。
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- 14
※生地が木べらから滑らかに落ちて三角の旗のようになれば、そこで卵を加えるのを止めて下さい。
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- 15
ポイント⑥
無理に全部使い切らなくてもいいです。
ちなみに、今回は５５ｇ残りました。 -
- 16
１ｃｍくらいの口金で、直径６ｃｍ高さ１ｃｍ以上になるようにこんもりと絞る。
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- 17
その上にスライスしたクッキー生地を乗せる。
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- 18
鼻になるプチシューも直径１．５cmくらいで１０～２０個くらい絞り、水をつけた指で形を整えておく。
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- 19
２００度に予熱したオーブンで１５分焼き、１７０℃に下げて１５～２０分焼く。そのままオーブンの中で５分放置。
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- 20
※オーブンのドアは途中で絶対に開けないで下さい！
どうしても焦げそうなら、焼き時間を少し短くしてみてください。 - 21
♪成功な焼き色♪
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- 22
ちょっとコゲ・・・
これもご愛嬌と言う事で（＾＾； -
- 23
<ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る> 鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。（沸騰しないように注意！）ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。☆の粉類を加え、さらに混ぜる。そこに温めた牛乳を少しづつ加え、混ざったら漉して鍋に戻す。
- 24
鍋を弱火～中火にかけて、手を休ませずに泡立て器で混ぜ続ける。フツフツしてとろみが出てきたら、そこからもう少し加熱する。バットなどに流し入れ、氷水にあてて冷やしておく。
- 25
生クリームにグラニュー糖（４０ｇ）を入れ、氷水にあてながら、８～９分立てくらいまで泡立てておく。（この１/４くらいをエルモの目の部分に使用します。）
- 26
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑが冷えたら、ボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。そこに、バニラオイル、生クリームの３/４くらいを加え混ぜ、ｸﾘｰﾑを完成させる。（使うまで冷やしておきましょう。）
- 27
<組み立て>
完全に冷めたシュー生地にカッターやハサミなどで口の部分となる切り込みを入れる。（パカっと開いている方がかわいいです♪） -
- 28
（26）で作ったクリームをたっぷり絞り込む。
（たっぷり入れたほうが、エルモがしぼみません。） -
- 29
残しておいた生クリームを絞り袋に入れ、目を２ヶ所絞る。鼻をつけるところにも、糊がわりに生クリームを少し絞っておく。
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- 30
鼻用のプチシューを乗せて、チョコベビーの黒目を埋め込んだら出来上がりです♪
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- 31
エルモいっぱい♡
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- 32
Ｈ21.2.22
みなさんから色々ご質問を頂き、成功へのコツ、ポイントを追加。焼き時間も変更しました。 - 33
これまで作って頂いたのに、上手くいかなかった皆さん、ごめんなさいっっ。
懲りずにチャレンジしてみてください（＞＜）
コツ・ポイント
目は、今回チョコベビーを使用しましたが、チョコペンなどでもいいと思います☆
作業途中、シューの赤いクッキー生地がボロボロはがれちゃいますが、あんまり気にせずに優しく作業を進めて下さい（笑）
工程が多いのに、言葉足らずですいません（＾＾；
わかりづらい部分は、どんどん質問して下さい（＾＾）/
つくれぽ
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