①米を洗って、昆布と一緒に少し硬めにご飯を炊きます。

②鮭に小匙１くらいの塩をしてグリルで焼きます。もしくは、電子レンジでチンします

。③炊き上がったご飯を大きめの器か、寿司桶に移して、お米をきるように混ぜながら、大匙３の寿司酢を混ぜ合わせます。

④焼いた鮭を骨を取ってほぐし、お米に混ぜ合わせます。⑤卵を薄焼き卵に焼いて、錦糸玉子にします。

⑥絹さやのスジを取って、レンジで１プンチンして細く切ります。

⑦器にお寿司を盛って、絹さやと錦糸玉子、あればもみ海苔を盛り付けて、いりゴマを上からかけて出来上がりです。