大豆とひじきの煮物
健康を考え最近常備しています。 4～5日持つので便利です。
このレシピの生い立ち
食生活の改善です！
アプリでひらく作り方
- 1
【乾燥大豆の場合】ボウルにあけ、ざっと洗い、大豆の3倍以上の水で6時間以上かけもどす。 もどした大豆は軟らかくなるまで水煮する。 ■既に水煮になっている場合は2.から。
-
- 2
サラダ油を入れ熱した鍋に、ひじき、にんじん、こんにゃく、ちくわを入れ照りがでるように油と馴染ませる。 出汁と大豆を加え砂糖少々と醤油を足し汁気が少なくなるまで煮る。
- 3
時々底からかき混ぜます。
煮汁が少なくなったら火を止め完成。
粗熱を取り冷蔵庫へ。
冷やすと味がより染みて美味しいです。
コツ・ポイント
煮てると具の甘みが出るので砂糖は少なめ。サラダ油は鍋にくっつかず、具に照りが出ればよいのでなるべく少量を心がけています。写真のインゲンは彩りに。塩でさっと茹でて切って後入れしてます。
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