アボガドを半分に切り、種を除き皮を剥く。

アボガドを縦に５mmの厚さにスライスする。

マヨネーズを薄く延ばした食パンを縦半分に切り、アボガドを並べる。

鶏肉の皮を除き、一口大の削ぎ切りにする。ボウルで、塩・
こしょう・クレイジーソルトをもみこむ。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。
酒を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

表面が白っぽくなったら、蓋を取り、すこし焦げ目を漬けて、うらがえし、中火でしっかり焼く。

③のアボガドの上に鶏肉を並べ、レモン汁をたっぷりかける。

もう半分の食パンを重ねて少し押さえる。