【下準備】バターは常温に置き、やわらかくしておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。

台に砂糖を広げておき、バターを砂糖の上に置いてスケッパー(無ければ包丁)でバターを細かく刻む。

砂糖とバターがだいたい混ざったら、バニラエッセンスを数滴加え、バターを砂糖に揉み込むように手で練り合わせます。

中央をへこませて卵を入れ、中心から卵をほぐしながら、さらに、まわりのバターを崩しながら卵と混ぜ合わせます。

ざっと混ざったら手で握り合わせるようにしてとろりとするまで混ぜ合わせます。

【手早く仕上げたい方】2〜5の工程を泡立て器やハンドミキサーで混ぜ合わせても良いです。

ふるっておいた粉類を台に広げ、粉類の中央に卵と混ぜ合わせたバターを乗せて、まわりの粉をスケッパーで被せながら混ぜます。

練らないよう、スケッパーで切るようにさっくり混ぜ合わせます。

少し粉が残っているくらいでひとまとめにします。

【手早く仕上げたい方】6〜9の工程をボウルでゴムべらを使い、切るように混ぜて粉が少し残っているくらいでひとまとめにする。

生地に刻みクルミを加え、生地に包み込むようにしてクルミを全体に混ぜ込みます。

手のひらで転がしながら直径約3cmの棒状にまとめます。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やし固めて
切りやすくします。

厚さ約1cmの輪切りにして170℃に温めた天板に並べ、170℃で17〜18分間焼いて出来上がりです。