＊ドライトマトとバジルのオリーブオイル＊
さるぼぼるん @cook_40055848
パスタやサラダなどのお料理に使える
簡単・万能な自家製オイルです♡
このレシピの生い立ち
ドライトマトをたくさん貰ったので。
＊ドライトマトとバジルのオリーブオイル＊
パスタやサラダなどのお料理に使える
簡単・万能な自家製オイルです♡
このレシピの生い立ち
ドライトマトをたくさん貰ったので。
作り方
- 1
保存用の蓋付き容器を熱消毒し、よく乾かしておく
- 2
にんにくは潰してみじん切りにする
- 3
＊ドライトマトを戻す＊
鍋に水を入れて（分量外）沸騰させ、ドライトマトを入れたら火を止め20分程待つ
-
- 4
②のドライトマトが、少々ふやけた状態になれば取り出し、キッチンペーパー等の上に置いて、水気が無くなるまで自然乾燥
-
- 5
水気が取れたら、キッチンバサミを使って、トマトを小さく切り刻んで入れていく
＊中の汁気が出るので、必ず容器の上で切る -
- 6
全て切り終えたら、にんにく、鷹の爪、塩レモン、バジルの葉を入れる
＊バジルは、手でちぎって入れる -
- 7
最後にEXバージンオイルを入るだけ注いで、蓋を閉めたら一晩寝かせる ＊常温で＊
-
- 8
パスタや野菜炒め等のお料理に。カルパッチョやカプレーゼ等のサラダにそのままかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
EXバージンオイルが無ければ、オリーブオイルでも可。にんにくはすりおろしのチューブでも可。塩レモンが無ければ、レモンと少量の塩と蜂蜜で代用。
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