卵・牛乳をボールでよく混ぜ、ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。

混ざったら溶かしバターを加えよく混ぜる。

茶漉しなどで１度こす。

テフロンなどこびりつくにくいフライパンを中火から弱火で温め、クッキングペーパーなどに油をしみこませ、軽く油を引く。生地を流しいれ薄く伸ばす。（お玉の底で円を描くように広げると丸く作りやすい）

片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も少し焼く。
両面焼けたらお皿によけ、繰り返して何枚も焼く。

焼きあがったら、クリームを作る。
●でレモンクリーム。混ぜていくとクリーム状に固まってくる。
○で生クリームホイップ８～９分立て。
（生クリームの泡立てにもレモンを１～２滴たらすと短時間でホイップで来ます♪）

クレープの間に、二つのクリームを交互に塗っていきます。
全て終わったら、冷蔵庫でよく冷やせば完成♪