梅干しの分量の目安は、叩いた後に大さじ2ぐらいになるぐらいがいいです。　　きゅうりから水分が出るのが嫌な人は一回塩もみしてみてください。塩辛くなる場合は、わかめを多目にするなどして調節してみてくださいね。　　しらすなどを入れても美味しいです！　　私はおばあちゃんの手作り梅干しを使っているので、中に一緒につけ込まれてた紫蘇もいれています。