お気に入り餃子風味の白菜ロール
中華仕立てで白菜のうま味たっぷり引き出してスープまで飲みほせちゃいます( ^)o(^ )
このレシピの生い立ち
ぽてまる太郎さんのレシピ「極み！ジューシー餃子（白菜）」（ID19513502）をつくれぽさせていただき、浜松餃子だという味付けがとても美味しくて気に入りました。
そのときに、ひらめいたレシピです。
お気に入り餃子風味の白菜ロール
中華仕立てで白菜のうま味たっぷり引き出してスープまで飲みほせちゃいます( ^)o(^ )
このレシピの生い立ち
ぽてまる太郎さんのレシピ「極み！ジューシー餃子（白菜）」（ID19513502）をつくれぽさせていただき、浜松餃子だという味付けがとても美味しくて気に入りました。
そのときに、ひらめいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は汚れを落として熱湯でゆで、ザルにあげ水気を切る。
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- 2
ねぎ、しいたけは、みじん切りにする。
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- 3
具をボールに入れ混ぜ、よく練る。
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- 4
８等分して俵型にまとめておく。
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- 5
白菜を広げ、内側になるほうに（刷毛で）片栗粉を薄くふり、④の具を手前にのせ、くるりとひと巻する。
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- 6
次に片側だけ内側に折り曲げて終わりまで巻き
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- 7
残っている端の部分を巻いた中に押し込む。
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- 8
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- 9
鍋（写真は直径２０センチの鍋）に巻き止まりを下にしてすき間のないようにきっちり詰める。
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- 10
鍋に水とウェイパアーを入れて溶き、酒、塩、コショウで味を整え煮立ったら落し蓋をして弱火で１５分間柔らかくなるまで煮込む。
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- 11
仕上げにゴマ油を落として完成！
切ると☝こんな感じに。 -
- 12
今回はスープの素に肉や野菜エキスの濃厚うまみがある味覇（ウェイパアー）を使用しましたが、他の中華スープの素でもOKです。
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コツ・ポイント
⑨のときすき間があると煮くずれの原因になるので、すき間があいたときにはコップや野菜などでうめる。
葉が小さいときは、葉に合わせて包みやすいように具の大きさを変えるとよい。
⑦のように葉をしまい込むのが難しい場合、ようじで止めるとよい。
つくれぽ
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