ブロッコリーは小房に分け熱湯で１～２分ゆでてざるにあげておく。うずらの卵は水気を切る。

鶏モモは２ｃｍくらいの角切りにして＊を振ってもみまぜておく。５分ほどしたら片栗粉を薄くまぶす。

油をひいて肉をいれ、中火で表面に焼き色が付くまで焼く。うずらの卵をくわえ、●を合わせて加え、７～８分煮る。

３にブロッコリーを加えて１分ほど煮、仕上げにごま油を振る。