きゅうり、みょうが、長ネギ大葉を千切りにする。みょうが、長ネギを水にさらす。かいわれは半分に切る。

そばつゆ（濃縮タイプは表示の分量でうすめて）に、すりごま、かつおぶし、きゅうりをいれ、冷蔵庫で冷やす。

そばをゆでて、冷水でしめ、②のつゆをかけ、水気をきった薬味をたっぷりのせてできあがり！おこのみできざみのりを。