豆乳は鍋に入れ、弱火。人肌程度の温度に。

別鍋に油をいれて、薄力粉をいれ弱火で炒める。

２に１の豆乳を３～４回に分けて、その都度よくかきまぜる。

仕上げに白味噌と塩を加え、味を調える。