豆腐、牛肉、長ネギを食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、牛肉、しらたきを炒める。

フライパンにはちみつ、料理酒を加えて、さらに炒める。

全体に火が通ったら、豆腐と白だしを加える。沸騰したら灰汁をとる。

醤油を加え、蓋をして中火で10分ほど煮る。

火を止め、皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて完成。