小鍋にお湯を沸かし、トマトをいれ１分程煮る。

トマトを冷水にあげて皮をむくき横半分にカットして種を取り大きめにカットしておく。

ポリ袋に小麦粉を入れ塩・コショウをしたたらを入れてポリ袋を振りたらにまんべんなく小麦粉をつける。

熱したフライパンに油を引き２を入れて焼く。軽く焼き目が付いたらバーターを入れて両面こんがりと焼く。

小鍋にオリーブオイルとすりおろしにんにくを加え火にかけ、１と残りの調味料を加え木べらで軽くソテーする。

このとき、トマトの形が残るようにしてください。

お皿に３のムニエルをのせその上に４の完熟トマトソースをのせれば完成。