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バジルの海の幸
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バジルの海の幸-レシピのメイン写真

バジルの海の幸

みぞれっちファン
みぞれっちファン @cook_40043926

台湾のレストランでの定番料理です!バジルが効いたお酒のいいアテですよ!
このレシピの生い立ち
台湾のレストランでの定番料理です!

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材料

四人前
  • バジル 1パック
  • イカ 2匹
  • 海老 5匹
  • ニンニク 4かけ
  • 生姜 薄切り4枚
  • タカの爪 2本
  • ★調味料↓ ↓
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ネギ 少々(飾り)
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作り方

  1. 1

    土鍋にごま油を入れ、しっかり熱を通すと、生姜、ニンニク、タカの爪を入れ、香りが出るまで炒めます!

  2. 2

    次はイカと海老を入れ、しっかり炒めます!

  3. 3

    醤油、料理酒、砂糖を入れちょっと炒めてから、ふたを閉め、グツグツ炊きながら、様子をみて、時々混ぜます!

  4. 4

    完璧に水分がなくなるまで炒めます、出来上がる直前にバジルを入れ、火をとめる!

  5. 5

    上にネギの千切りを盛り付けて、出来上がり!

コツ・ポイント

この料理は絶対水を入れないこと!
水分がなくなるまでしっかり炒めてくださいね!
ちょっと焦げそうのなったら、弱火にして、混ぜてください!

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みぞれっちファン
みぞれっちファン @cook_40043926
2007/06/27 00:31に公開
台湾からお嫁に来た台湾人です!(^-^)/料理が大好きなので、これから色んな自分のアィデア料理をここでみんなと交流したいと思いま~す!ヾ(@^▽^@)ノ
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このレシピのキーワード

ねぎ イカ エビ にんにく 酒 しょうが

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