バジルの海の幸
台湾のレストランでの定番料理です!バジルが効いたお酒のいいアテですよ!
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台湾のレストランでの定番料理です!
土鍋にごま油を入れ、しっかり熱を通すと、生姜、ニンニク、タカの爪を入れ、香りが出るまで炒めます!
次はイカと海老を入れ、しっかり炒めます!
醤油、料理酒、砂糖を入れちょっと炒めてから、ふたを閉め、グツグツ炊きながら、様子をみて、時々混ぜます!
完璧に水分がなくなるまで炒めます、出来上がる直前にバジルを入れ、火をとめる!
上にネギの千切りを盛り付けて、出来上がり!
この料理は絶対水を入れないこと!
水分がなくなるまでしっかり炒めてくださいね!
ちょっと焦げそうのなったら、弱火にして、混ぜてください!
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