帆立にベーコンを巻き、巻き終わりを楊子で止める。

フライパンに少量の油を敷き、１の帆立を焼く。両面、ベーコンと火が通ったらお皿に取る。
フライパンをペーパーなどで拭き、白ワインを入れて火に掛ける。バター、粒マスタードも入れ少し煮る。火を止め取り出した帆立に掛ける。