クリームチーズを室温に戻して柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ、サワークリーム、レモン汁も加えてよく混ぜる。

コーンスターチを加えてよく混ぜたら漉し器でこし、レモンの皮とバニラエッセンスを加える。

型に流しいれて、１８０度のオーブンで３０分、１６０度に下げて２０分ほど焼く。
竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。