鉄分たっぷり★あさりとひじきの炊込みご飯
春香る“幸せご飯”！
炊飯器を開くと、風味豊かなアサリと、ほんのり甘～いお醤油と和風だしの香りが、熱々の湯気とともに広がります。
このレシピの生い立ち
妊娠中の貧血対策に、友人から教えていただいたアドバイスをもとに作った「鉄分たっぷり」メニューです！
炊飯器ひとつで作れる炊き込みご飯は、具材も多く、簡単に栄養が摂れるのでとっても便利ですよ。
鉄分たっぷり★あさりとひじきの炊込みご飯
春香る“幸せご飯”！
炊飯器を開くと、風味豊かなアサリと、ほんのり甘～いお醤油と和風だしの香りが、熱々の湯気とともに広がります。
このレシピの生い立ち
妊娠中の貧血対策に、友人から教えていただいたアドバイスをもとに作った「鉄分たっぷり」メニューです！
炊飯器ひとつで作れる炊き込みご飯は、具材も多く、簡単に栄養が摂れるのでとっても便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗い、炊く30分以上前にザルにあげておく。
- 2
アサリは塩水で殻と殻をこすりあわせて洗い、水気を切って鍋に入れ、酒を加えふたをして強火にかける。
アサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出して身を殻から外す。
蒸し汁を水でぬらしたキッチンペーパーでこす。 - 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに横向きに細切りにする。
にんじんは皮をむき、4センチ長さの千切りにする。
三つ葉は水洗いし、根元を切り落として1センチ長さに切る。
乾燥ひじきを同量の水で戻しておく。 - 4
炊飯器に洗ったお米を入れ、アサリの蒸し汁と、★の調味料を加える。
だし汁を普通に炊く水量のメモリより気持ち多めに注ぎいれ、3で用意した具を加えてスイッチを入れる。（普通に炊く。） - 5
炊き上がったら10～15分蒸らして余分な水分を飛ばし、アサリと三つ葉を加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、完成です！
コツ・ポイント
アサリの出汁でご飯を炊くのが美味しさのポイント！
アサリは火を通しすぎるとかたくなるので、ごはんが炊けてから蒸らす時に加えます。
具材のお野菜や彩りに添える葉っぱは、その時々に応じてアレンジできると思います。今回は、三つ葉の代りに、「かき菜」という群馬県産の菜花をちらしました。
つくれぽ
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