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蓮根つくねバーグきのこソース
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蓮根つくねバーグきのこソース-レシピのメイン写真

蓮根つくねバーグきのこソース

主婦おくさん
主婦おくさん @cook_40064504

以前石川県金沢に住んでいたとき美味しい蓮根が良く手に入りました。すっかり蓮根好きになった頃のレシピです。何処の蓮根でも美味しく頂けます(笑)♪
このレシピの生い立ち
以前石川県金沢に住んでいたとき美味しい蓮根が良く手に入りました。すっかり蓮根好きになった頃のレシピです。何処の蓮根でも美味しく頂けます(笑)♪

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主婦おくさん
主婦おくさん @cook_40064504

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材料

2人分
  • 蓮根 100g
  • 鶏挽肉 200g
  • 大葉・パン粉適量。生姜少々
  • 卵1個
  • (ソース)しめじ一パック(細かく切っておく)、醤油・砂糖・だし・片栗粉適量(飾り蓮根用にすし酢少々)
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作り方

  1. 1

    蓮根は飾り分を薄切りしてすし酢と水で煮て置く。

  2. 2

    残りの蓮根をすりおろして置く。

  3. 3

    すりおろした蓮根、挽肉、卵、パン粉、生姜のすりおろし少々、塩コショウ混ぜて丸める。

  4. 4

    表面に油を塗って230度のオーブンで13分焼く(フライパンの場合、火が通るまで焼く)

  5. 5

    ソースは材料を合わせて煮詰め、片栗粉を水でといたものでとろみをつける

  6. 6

    酢蓮根や大葉と盛り付けて、できあがりです。

コツ・ポイント

すりおろす蓮根の配合を多めにしたり、いろいろやってみると楽しいですよ。

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主婦おくさん
主婦おくさん @cook_40064504
2008/05/01 07:37に公開
来ていただいてありがとうございます♪読み逃げ大歓迎~~レポ下さった方へ・・れぽのお礼になかなか伺えない場合もあり、ごめんなさい。 富山県に住む主婦です。子供は2人。
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このレシピのキーワード

つくね 大葉 シメジ 片栗粉 れんこん 卵 とりひき肉 しょうが

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