よもぎ餅
たぶんひろせ @cook_40036881
意外と簡単にできます、が、結構手間がかかります(^^; よもぎが手に入ったらぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
山菜取りに行ったら美味しそうなよもぎが自生していたので。
よもぎ餅
意外と簡単にできます、が、結構手間がかかります(^^; よもぎが手に入ったらぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
山菜取りに行ったら美味しそうなよもぎが自生していたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯約１．５L（分量外）を沸かし、重曹小さじ１を加えて沸騰させる。
- 2
よもぎを約５分茹で、流水でよく洗う。
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- 3
水分をある程度絞って、包丁で細かく刻み、すり鉢ですり潰す。
-
- 4
上新粉と白玉粉をよく混ぜ合わせ、水1カップを加えて耳たぶくらいの硬さになるまで練る。
-
- 5
適当な形にちぎって、蒸し器を使って強火で約２０分蒸す。
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- 6
蒸した餅に砂糖を加え、よもぎを少しずつ加えながら練りこむ。
-
- 7
あんこを包んで団子や柏餅風にしてみました。
ラップを使うと餅が張り付き難く、簡単です。 -
- 8
焼いても香ばしくて美味しいです。
-
コツ・ポイント
よもぎが溶けてしまうことがあるので重曹の入れすぎ、煮すぎに注意してください。
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